外賣平臺“大戰”剛停息，美團與京東兩大平臺又在另一個戰場展開競爭——這次輪到了線下折扣超市——八月底，美團“快樂猴”超市與京東折扣超市幾乎同時對外營業，加上阿里旗下平價社區超市“盒馬NB”亦在同一時間更名為“超盒算NB”，三家巨頭同時“卡位”線下零售的硬折扣業態。
“硬折扣超市”被視為線下零售的“新風口”。區別于傳統低價超市，這類新業態講求通過精簡SKU，優化供應鏈、運營效率等方式，為消費者提供性價比高的商品。業內人士認為，電商平臺通過硬折扣業態獲取新流量的同時，促使零售業從“流量競爭”邁入“效率競爭”時代，勝負取決于供應鏈效率、運營精細度與場景布局，誰能真正實現“低價不低質”，誰就有可能勝出。
三大平臺在新戰場“巧遇”
阿里、京東與美團將“戰場”轉移到線下零售，目光竟然意外地一致——線下折扣超市，加上開店“相隔”不到一天，瞬間引發網絡熱議。8月29日，京東集團創始人劉強東現身老家宿遷?！斑@次東哥為何而來？”當網友們開始熱議時，他的身影出現在宿遷一家即將開業的京東折扣超市。8月30日，京東折扣超市在江蘇宿遷四店齊開，據了解，開業當天，現場火爆。京東表示，這四家新店店均面積超5000平方米，店內“質優價低”的全品類商品琳瑯滿目，覆蓋日用百貨、生鮮食品、快消品、酒水飲料等超5000支SKU，充分滿足家庭“一站式購齊”的消費需求。
8月29日，位于杭州的美團折扣超市“快樂猴”全國首店開門營業。據介紹，這家美團自營的折扣超市商品涵蓋一日三餐所需的蔬果、肉禽蛋、米面糧油、烘焙熟食、速凍食品、零食及家居日用品等。快樂猴超市的小程序上顯示，目前在杭州已布局兩家門店。“在店里，西紅柿有五個品種，紅薯都有五種選擇”“目前，店內商品以品牌商品為主，自有品牌產品不多?！庇星巴降甑木W友說道。未來是否會在廣州布局？美團內部人士表示，暫無回應。
作為京東、美團的競爭對手，8月29日，盒馬旗下平價社區超市盒馬NB正式更名為“超盒算NB”（NB意為“鄰里商業”）。品牌升級后的新店在江浙滬10城集體亮相，一氣開出17家新店。截至8月底，超盒算NB整體門店已接近300家。
為即時零售后續競爭鋪路
三家的“巧遇”，也許并非偶然，而是基于對新市場機會的感知。調研機構尼爾森IQ數據顯示，2024年，全球折扣零售渠道同比增長8.2%，增量銷售額達61.1億美元，增速穩居零售業第三。根據智研咨詢的報告，2023年我國折扣零售市場規模約為1.79萬億元，預計2025年達到2.28萬億元，復合年均增長率將為11.0%。
當前，電商渠道滲透率已接近觸頂，要獲得更多的流量入口，線下渠道成為新增長抓手。8月初，盒馬CEO嚴筱磊表示，堅定看好國內消費市場，并公布相關開店計劃。京東近年的線下動作更是頻繁，從之前的七鮮超市，到今年6月的七鮮美食MALL落地，再到京東折扣超市，線下消費業態不斷豐富。至于美團，在去年底披露閃電倉已有3萬個，預計到2027年，美團閃電倉將超過10萬個，實際上閃電倉是即時零售的店鋪形態，早前市場傳出，小象超市將重啟線下業務。
作為硬折扣超市業態，跟平臺即時零售的布局密切相關，即時零售的本質是“快速履約”，硬折扣店則擁有低價格、多品類、具備社區形態等特點，既能成為即時零售的“履約節點”，又能承接線上溢出的流量，三家平臺布局“硬折扣超市”，也是為即時零售后續競爭而鋪路。百聯咨詢創始人莊帥表示，硬折扣以自有品牌的研發和生產為核心能力，可以在存量市場中形成差異化的競爭優勢，另外硬折扣強調高性價比，可以覆蓋更加廣泛的人群。而且對于電商平臺來說，硬折扣由于面積小開店速度更快，有利于大量開店并與線上平臺形成協同發展即時零售業務。
京東折扣超市全國首店在河北涿州開業時，京東方面曾表示，除線下門店提供即時選購與提貨服務外，線上下單后也可享即時配送服務。通過App秒送頁進入相應的折扣超市，下單后門店最快30分鐘即可送達。
目前來看，三家平臺只是在試水階段，但可以明確的是，本輪布局將推動零售業的核心從“流量”轉向“效率”。DCCI互聯網研究院院長劉興亮表示，此次硬折扣競爭促使零售業從“流量競爭”邁入“效率競爭”時代，勝負歸根結底取決于供應鏈效率、運營精細度與場景布局，誰能真正做到“低價不低質”，誰就更有可能贏得未來。
競爭核心集中在性價比上
14.99元10斤裝富強小麥粉、39.99元5L大豆油、14.9元1.5升裝的4.0鮮牛奶、9.9元24瓶裝的純凈水、6.6元的鮮奶吐司……從產品賣點來看，三家平臺線下超市的核心都集中在性價比上。
“‘硬折扣’作為‘低價不低質’的零售形式，在消費理性上升的大背景下成為下一個‘風口’，2024年中國硬折扣市場已突破2000億元，滲透率仍低，潛力巨大。”劉興亮表示。
相比傳統的“平價超市”“打折超市”，主要靠不定期的商品折扣活動，或是臨期商品優惠等吸引消費者，“硬折扣超市”的核心競爭力在于通過精簡SKU、優化供應鏈、減少中間環節等方式，大幅降低運營成本，從而為消費者提供高性價比的商品選擇。
劉興亮認為，互聯網巨頭能利用其數字化底盤，對傳統零售鏈路實施重構，包括“精簡SKU”提升議價能力、“自有品牌”消除溢價、智能“倉配網絡”支撐“低價也高效”的運營。這種重構使“硬折扣”不是簡單的降價，而是通過供應鏈、運營效率與數據驅動實現可持續的“硬”性價比。
三家平臺的“硬折扣超市”有何不同？
雖然三大平臺前進的方向一致，但三者在布局方式和供應鏈管理上仍存在一定差異。記者梳理發現，首先店鋪規模與選址上，京東折扣超市采用“大店型、多SKU”模式，面積在5000平方米級別，宿遷四家新店選址都在核心商圈或社區商業中心。超盒算NB與快樂猴主打社區超市模式，主要選址在居民社區，前者的店鋪面積大小為600~800平方米，后者的店鋪面積約在800~1000平方米。
其次，在超市品類上豐富程度。京東內部人士表示，京東折扣超市宿遷店的SKU超過了5000支，覆蓋日用百貨、生鮮食品、快消品、酒水飲料等，其定位是滿足家庭“一站式”購買。超盒算NB與快樂猴的SKU則相差不遠，前者SKU約1500，后者SKU約1200，相比京東的多SKU，盒馬與美團的社區超市，更講求滿足家庭“一日三餐”。
除了第三方品牌的產品，自營品牌產品是互聯網大廠做線下零售的一大亮點，消費者進店能看到它們家的自營品牌產品。美團、京東以及阿里本身有自己供應鏈建設，包括產地直采、源頭直發，以及自有品牌研發的積累。據盒馬表示，超盒算NB的自有品牌商品銷售占比達到60%，“進店的顧客基本上人手幾件印著‘超盒算NB’字樣的商品”。而在宿遷京東折扣超市四店，上線了七鮮等多款自有品牌商品，包括七鮮各種口味果汁、“東哥同款”七鮮皮爾森原漿啤酒等。在美團快樂猴，不僅有小象品牌的產品，更能看到快樂猴品牌的產品。業內看來，社區折扣店是一個極度依賴供應鏈的業務，SKU更少、周轉要求也更高，每一個商品都必須是爆品，更要低價，因此，相比更有線下經驗的盒馬，美團在自有品牌方面還需要一定時間的迭代。
挑戰：低利潤率要求高效供應鏈
“就看哪家的商品品質好，價格實惠就去哪家買。只是一味地便宜，東西質量不行也是不會幫襯?！毕M者張女士主要負責家庭日?！安少彙比蝿铡＝辏k過不少超市會員卡，包括免費的，也有山姆等需要付費的。在她看來，越來越多互聯網大廠進入超市領域，對消費者是利好，選擇更多。不過，她也表示，有些所謂的新零售超市，去了大半年后發現產品的質量下滑，而且價格不劃算，品牌也沒有當初的豐富，最后會員卡過期也就沒有續費和再去消費的沖動。
一家超市的成功，能否對消費者形成持續吸引力是關鍵。做線下零售，不能只看剛開店時消費者排隊、人流火爆等，而是建立品牌信用以及讓用戶產生黏性。“大廠”做線下零售，失敗的案例也不少。
從“硬折扣超市”的現狀看，單從價格上來看，確實比傳統普通超市、會員超市吸引，但是如何能保持“價低質不低”，是對大廠供應鏈把控能力與運營效率的較大考驗。
業內認為，硬折扣業態盡管當下風頭正猛，但實際上硬折扣零售并不好做，相對低的利潤率要求高效的供應鏈和運營效率，否則很容易虧損。隨著越來越多玩家入場，同質化競爭也難以避免。
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