9月10日下午,知名企業家、微博大V羅永浩發布微博吐槽稱,許久沒吃西貝,結果他發現西貝幾乎全都是預制菜,“還那么貴,實在是太惡心了”。羅永浩表示,希望國家盡早推動立法,強制飯館注明是否用了預制菜。
9月11日下午,羅永浩連發多條微博回應。他指出,預制菜貴不貴沒那么重要,重要的是知情權,雖然預制菜賣得貴確實更討厭。而針對賈國龍將起訴自己,羅永浩回應稱,“能把現做的菜做得全是重新加熱的味道,這肯定是高科技了”。他質疑,西貝的菜聲稱是現做的,但是能吃出濃濃的隔夜菜的味道。同時,他就餐時餐廳幾乎沒有人,但是菜都不是滾燙的,理論上不存在服務員忙、沒及時端上來的問題。他認為,即使西貝通過文字游戲贏了官司,在打官司過程中真相也會泄露,到時候“公道自在人心”。
在羅永浩和賈國龍就預制菜引發爭論之前,2024年3月21日,國家市場監管總局等六部門聯合印發《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》(下稱《通知》),首次在國家層面明確預制菜范圍。根據《通知》,預制菜也稱預制菜肴,是以一種或多種食用農產品及其制品為原料,使用或不使用調味料等輔料,不添加防腐劑,經工業化預加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以調味料包,符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件,加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴,不包括主食類食品。
《通知》指出,考慮到連鎖餐飲企業廣泛應用中央廚房模式,其自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴,應當符合餐飲食品安全的法律法規和標準要求。中央廚房制作的菜肴,不納入預制菜范圍。同時,僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的凈菜類食品,屬于食用農產品,也不屬于預制菜。
西貝餐飲集團創立于1998年,旗下擁有西貝莜面村、西貝功夫菜、西貝海鮮和九十九頂氈房等多個品牌。官方信息顯示,截至2025年5月,西貝在全國擁有近400家門店。
針對此事,9月11日,南都灣財社記者進一步向西貝相關負責人了解情況,截至發稿,尚未收到回復。