于東來公開挺西貝 賈國龍回應(yīng)“真心照真心”

在羅永浩與西貝圍繞預(yù)制菜的交鋒白熱化之際，零售企業(yè)胖東來的創(chuàng)始人于東來公開發(fā)聲了。

9月12日午間，于東來在社交平臺發(fā)文，“任何事沒有完美……感謝西貝、海底撈等品牌企業(yè)可以讓我找到相對放心可口吃飯的地方！”于東來的介入，無形中為西貝的“自證清白”增添了第三方背書重量。

事件發(fā)酵次日（9月11日）晚，西貝創(chuàng)始人賈國龍強勢回擊，明確表示“沒有一道是預(yù)制菜”，并宣稱將起訴羅永浩。后者也不甘示弱，在社交平臺連發(fā)多條動態(tài)，懸賞10萬元征集證據(jù)。

雙方針尖對麥芒的交鋒愈演愈烈，已然成為近兩日社交平臺熱議話題。

除了公開感謝西貝提供“放心飯”，于東來還在評論區(qū)進一步闡釋立場：“因為正義、因為做一個不錯的企業(yè)、企業(yè)家和企業(yè)團隊付出的心血太不容易了！可建議、可以理解、可以促使企業(yè)改進完善、但不能讓企業(yè)家灰了心！”

針對于東來的聲援，賈國龍笑稱，雖不認識于東來，但“屬于真心照真心，我們很認真地在學(xué)習(xí)胖東來，西貝也是認真做事的企業(yè)?！?/p>

在于東來發(fā)聲后不久，西貝也發(fā)布了官方信，信中詳細介紹了13道菜品具體制作過程的“作業(yè)指導(dǎo)書”，不僅有堂食規(guī)范，亦有外賣出餐標(biāo)準(zhǔn)。

信中指出，2024年3月，市場監(jiān)管總局等六部門下發(fā)《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，其中對預(yù)制菜的定義如下：“預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、制、滾、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等?！?/p>

西貝認為，基于《通知》中對預(yù)制菜的定義描述，羅永浩當(dāng)餐消費的菜品同樣不屬于《通知》中所定義的“預(yù)制菜”。并質(zhì)疑羅永浩作為公眾人物，對當(dāng)餐菜品作出“幾乎全都是預(yù)制菜”的判斷，其言行缺乏基本的事實依據(jù)，對西貝品牌聲譽造成了損害。

至此，這場風(fēng)波的核心矛盾已清晰聚焦于“預(yù)制菜定義的不同解讀”。西貝依據(jù)六部門文件，強調(diào)“預(yù)包裝”屬性，將門店現(xiàn)制與中央廚房預(yù)制切割；而羅永浩及部分支持他的網(wǎng)友則更關(guān)注“工業(yè)化預(yù)加工”環(huán)節(jié)，認為消費者有權(quán)知曉前期預(yù)制處理。

顯然，餐飲企業(yè)中央廚房配送的非預(yù)包裝半成品，仍處于“是否屬于預(yù)制菜”的爭議地帶。這場由一頓餐飯引發(fā)的爭論，仍在持續(xù)發(fā)酵。